#阿尼基的味蕾寶典 #阿尼基胃裡裝什麼
「CNN推薦的台北必吃牛肉麵 」
誤打誤撞居然被我光臨了
- 「品 川 蘭」-
品川蘭粉絲團
那天明明就吃過早午餐
但經過店門前忍不住好奇心進去
一看到菜單就很明白
這家店不只裝潢用心
連菜色都有細細分類
單湯頭部分就分為兩派別 : 川 / 蘭
首次登門品嚐就來了川系列特輯
湯品採用了帶皮紅甘蔗+黑柿蕃茄+牛大骨+多種中藥材,先燒後燉,讓饕客們能嚐出甘甜醇厚。
炙燒翼板牛排麵 $340
➡️使用牛肩最軟嫩的部位,加入米酒拍打,將表面炙燒後,淋上川味湯頭,瞬間創造鎖住肉質並逼出鮮甜,湯頭風味是清爽帶回甘。
我很滿意他們的桌邊服務,熱騰騰的湯壺,直接在你面前做澆淋,因為食物的溫度足夠,才能品到最真實的食材風味。
滿漢三寶牛肉麵 $280
➡️軟嫩帶筋的牛肉、入口即化的牛津、彈牙又入味的牛肚。
每回光臨各家牛肉麵店,我一定點三寶,因為什麼都想吃又挑不出來。
微微帶辛而不麻的湯頭,配上清爽蔥絲,還有我選了帶勁的寬麵,讓整碗麵吃起來特別有層次。
京醬豬肉絲斤餅 $140
➡️身為北方人的我 ,真的好喜歡這種麵餅,用溫水製作,再抹上酥油,口感帶勁,超適合包大蔥、蒜苗、醬肉等等食材。
品川蘭使用台灣本土有機小麥磨成的新高山麵粉,與澳洲黃金小麥以7:3比例做混調,所以帶有特殊麥香,而拌炒過後的豬肉絲,更特別附上高麗菜絲增加清爽鮮脆口感,每一口都享盡甜鹹滋味。
#牛肉的補血與高蛋白質很適合女性們
#這次走比較精緻的牛肉麵派系
#好好吃也要好好運動
#我發現我超級不會用筷子的
📍店家資訊:
內湖店 | 台北市內湖區舊宗路一段188號1樓(大潤發量販店)
中山店 | 台北市中山區中山北路二段78-2號1樓
松山機場店 | 台北市松山區敦化北路340-9號2樓 (出境大廳)
#anikilovefoods #品川蘭 #牛肉麵 #pinchuanlan
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道,也在其Youtube影片中提到,好吃無負擔京醬肉絲素食版來了 簡單容易好上手 竟然靠它 可以取代肉 趕快來學吧 材料: 豆皮50克丶小黃瓜1條丶木耳30克丶玉米筍30克丶辣椒5克丶太白粉1大匙丶香油1大匙 調味料: 甜麵醬2大匙丶醬油1大匙丶水2大匙丶胡椒粉少許...
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教你在家做出「道地餐廳級京醬肉絲」!
甜麵醬加入「糖+醬油+胡椒」黃金比例大公開~
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高雄最近拉麵店越來越多,這家在新莊仔路上,僅有圍著料理區的數個位子,當天晚上九點到現場客人一樣絡繹不絕
重點賣到晚上12:00,吃宵夜很可以👍
♦️東京醬油拉麵$130
醬油的醍醐香氣很重,湯喝起來夠味卻不油膩,叉燒油瘦比例均勻,微微恰恰的外皮帶點炙燒香氣很好吃,麵條是我們最愛的細白麵!
♦️醬油豚骨拉麵$160
湯頭入口後帶有一點薑味,我們覺得喝起來還算順口,不過稍微可惜是感覺湯不夠熱,吃到最後會有一點點膩
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🔎 #一支炭拉麵屋
高雄市左營區新庄仔路259號
週四至週日 17:00~24:00
(週一至週三公休)
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#高雄美食 #高雄 #高雄小吃 #高雄拉麵 #左營美食 #kaohsiung #高雄宵夜
京醬 比例 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳貼文
好吃無負擔京醬肉絲素食版來了
簡單容易好上手
竟然靠它
可以取代肉
趕快來學吧
材料:
豆皮50克丶小黃瓜1條丶木耳30克丶玉米筍30克丶辣椒5克丶太白粉1大匙丶香油1大匙
調味料:
甜麵醬2大匙丶醬油1大匙丶水2大匙丶胡椒粉少許
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圖文網誌,有步驟版:https://hotcook168.pixnet.net/blog/post/27881188
談到下飯菜,這道京醬肉絲,可以消滅白飯的最佳武器,
只要在白花花的米飯上頭,放上剛炒好的京醬肉絲,很容易白飯多添幾碗,
缺點是連續吃上一個月,量體重時,可能會發現多長三斤肉的噩耗。
好吃的京醬肉絲,做法如下,
食材:肉絲
調味料:甜麵醬、米酒、油膏、蔥花
步驟
1.將豬肉絲加入太白粉、米酒、蛋,抓麻肉絲。靜置5-10分鐘
2. 起一油鍋,油溫約170度,將豬肉絲過油處理,讓肉質軟嫩
3.另起一油鍋,加入少許油,爆香蔥段
照片中有洋蔥,純粹是個人喜好,正版的京醬肉絲倒是沒有放這個。
4.接著倒入甜麵醬,放入一低低米酒、油膏調到適當的濃稠度,
充分拌炒,炒出甜麵醬的香氣。
5.將剛剛過油的肉絲倒入油鍋內,拌炒幾下,沾裹甜麵醬的醬汁
6.即可盛盤上桌,可依個人喜好,灑點香菜裝飾。
心得:爬文看不少版友分享的京醬肉絲,發現都有自己私門的料理方式,
覺得料理之所以有趣,就是依個人喜好讓菜色更貼近自己的口味。
這道料理所運用的甜麵醬,可以自己製作,怕麻煩雜貨店大賣場亦可購買。
這道菜要好吃,個人認為下鍋時,有無把甜麵醬的香氣炒出來很重要。
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宮保皮蛋的生活紀錄 又嗆又皮又搗蛋~ https://www.wretch.cc/blog/abigcook
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